皇冠下载（huangguan.us）:肾病患者不能食用豆制品？ 不只能吃，而且提倡吃

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　　谣言热搜

　　几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法，甚至前不久某些肾内科医生也这么说，理由是豆类不是优质卵白。果真如此吗？

　　很多人以为，大豆是植物，就想固然地以为大豆卵白不是优质卵白质。事实上，大豆不仅是优质卵白，而且另有比肉类更厚实的营养身分，如大豆异黄酮等。适量食用豆制品，对于慢性肾病患者是有益康健的。

　　何谓大豆？

　　大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。

　　何谓优质卵白质？

　　优质卵白是指所含的必须氨基酸种类齐全、数目足够、比例适当，对照适合人体需求的卵白质，如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的卵白质。

　　那为啥大豆卵白也是优质卵白？

　　由于大豆卵白相符优质卵白的尺度：必须氨基酸种类齐全、数目足够、比例适当。

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　　现代研究证实，大豆中氨基酸的组成身分中，除蛋氨酸含量略低外，其余种种必须氨基酸的数目和组成比例均与全蛋卵白和猪肉靠近，以是大豆也被称为“地里长出的肉”。

　　此外，大豆另有一个特点，饱和脂肪含量低、不饱和脂肪含量高，而且富含纤维，这对维护心血管康健十分有益。

　　那肾病患者能吃豆制品吗？

　　2017年，国家卫健委颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》强调，慢性肾病患者饮食尤其要注意两点：

　　首先，要摄取优质卵白，要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆卵白的食物等优质卵白质食物，作为摄取卵白质的主要泉源。

　　其次，要改变主食结构，不能一味地把大米或馒头看成主食，可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等富含淀粉的食物替换通俗主食。

　　《慢性肾脏病患者膳食指导》中已经明确指出“大豆卵白属于优质卵白，可以作为慢性肾脏病患者摄取卵白质的主要泉源”。也就是说，肾病患者不只可以吃豆制品，而且提倡吃。

　　那么，对于慢性肾病患者，若何科学饮食？

　　首先，要平衡膳食。平衡强调的，不是限制卵白质的摄入，而是要注意能量的摄入，以防止营养不良。此外，平衡的另一个要求是摄取食物要多样化，不能天天老三样。

　　其次，要合理设计餐次以及饮食中能量、卵白质的分配。《慢性肾脏病患者膳食指导》中强调，用饭要准时定量，合理分配三餐食物中的卵白质和能量，凭据实际情况可以在三餐间增添点心、奶制品等食物，以确保总能量达标。