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皇冠下载(huangguan.us):肾病患者不能食用豆制品? 不只能吃,而且提倡吃

约稿员 民生 2020-11-05 21 0

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  几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法,甚至前不久某些肾内科医生也这么说,理由是豆类不是优质卵白。果真如此吗?

  很多人以为,大豆是植物,就想固然地以为大豆卵白不是优质卵白质。事实上,大豆不仅是优质卵白,而且另有比肉类更厚实的营养身分,如大豆异黄酮等。适量食用豆制品,对于慢性肾病患者是有益康健的。

  何谓大豆?

  大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。

  何谓优质卵白质?

  优质卵白是指所含的必须氨基酸种类齐全、数目足够、比例适当,对照适合人体需求的卵白质,如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的卵白质。

  那为啥大豆卵白也是优质卵白?

  由于大豆卵白相符优质卵白的尺度:必须氨基酸种类齐全、数目足够、比例适当。

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  现代研究证实,大豆中氨基酸的组成身分中,除蛋氨酸含量略低外,其余种种必须氨基酸的数目和组成比例均与全蛋卵白和猪肉靠近,以是大豆也被称为“地里长出的肉”。

  此外,大豆另有一个特点,饱和脂肪含量低、不饱和脂肪含量高,而且富含纤维,这对维护心血管康健十分有益。

  那肾病患者能吃豆制品吗?

  2017年,国家卫健委颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》强调,慢性肾病患者饮食尤其要注意两点:

  首先,要摄取优质卵白,要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆卵白的食物等优质卵白质食物,作为摄取卵白质的主要泉源。

  其次,要改变主食结构,不能一味地把大米或馒头看成主食,可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等富含淀粉的食物替换通俗主食。

  《慢性肾脏病患者膳食指导》中已经明确指出“大豆卵白属于优质卵白,可以作为慢性肾脏病患者摄取卵白质的主要泉源”。也就是说,肾病患者不只可以吃豆制品,而且提倡吃。

  那么,对于慢性肾病患者,若何科学饮食?

  首先,要平衡膳食。平衡强调的,不是限制卵白质的摄入,而是要注意能量的摄入,以防止营养不良。此外,平衡的另一个要求是摄取食物要多样化,不能天天老三样。

  其次,要合理设计餐次以及饮食中能量、卵白质的分配。《慢性肾脏病患者膳食指导》中强调,用饭要准时定量,合理分配三餐食物中的卵白质和能量,凭据实际情况可以在三餐间增添点心、奶制品等食物,以确保总能量达标。

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