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酒〖jiu〗润受邀参观董酒,近距离体 ti[验董酒文化

约稿员 健康 2021-10-15 22 0

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十月金秋,雨后的董酒酒厂散发出的香气,更加的清新。酒润酒业营销总监赖鹏带领一众管理层人员受邀参观董酒。历久弥新一词,是对映入眼帘的酒厂最好的形容,时光沉淀的不仅是酒窖外墙厚厚的酒菌,更多的是董酒随着年月堆积的厚重文化。

董酒酒厂外观

这里的建筑物都十分的具有历史感,区别于现代工厂的厚重,据工作人员介绍,酒菌长在哪栋,那么这栋楼就一定有年份长的好酒。

一行人怀着怀着激动的心情试饮董酒,一杯入喉,感受到的除了绵柔、馥郁之外,还有一股百草芬芳的香味在口中萦绕,这是相对于其他任何白酒都没有的独特感受。

试饮董酒

董酒——“董香”

这是世界上唯一一个酒用自己名字来命名的香型。

董酒采用优质高粱为原料,以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水,小曲、小窖制曲酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。让大家感到震撼的是工艺的复杂,这不是一朝一夕能够形成的,更是一个不断积累的过程。董酒生产工艺配方被列为国家机密,并不仅仅指它的中草药配方,我想就算是被公开,那也不是谁都能够模仿的。

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整个工艺流程,双曲双窖、碱性泥窖等加上当地气候地理条件相关的物产,导致的酿酒环境都不是简简单单能够移植复制的,更何况处于不断地额变化发展中。中国传统白酒的魅力在于因地制宜产生,又随物变化,各个环节都充满着创造性。

懂天下事,不如董酒——董酒名字由来

浙大西迁,教授们践行实地了解民情来到董公寺,在了解董酒的酿造工艺和配方,品饮董酒(当时叫董公寺窖酒)后,赞不绝口。

教授们认为,此酒融汇130多种纯天然中草药参与制曲,是百草之酒,是“药食同源”“酒药同源”真正酿酒起源的传承者。而董公寺的“董”字由“艹”和“重”组成,“艹”与“草”同意,“重”为数量多之意,故“董”字富意“百草”。而“董”字在《楚辞・涉江》“余将董道而不豫兮”中,有正宗、正统、正派、正根之意。

“董”字本身的文化内涵与董酒的文化内涵,同时此酒又产于董公寺,这三者具有传奇般的巧合。随即,教授们提议将“董公寺窖酒”命名为“董酒”,希望董酒继续传承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛、传承发扬“百草之酒”。从此,董酒命名开来,蜚声大江南北。

历久弥新——岁月洗礼的最好礼物

1957年,人民 *** 决定恢复董酒生产,至今,董酒取得的荣誉不胜枚举。

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